梅仕事その４

今年の梅作業も、いよいよフィナーレです。
これは、昨日の梅の写真です。


昨日はとても天気がよかった。
予報では今日もいい天気のはずだった。
だから昨日から干し始めたのに、
今日は曇り。しかも時々雨降り。


どういうこと！？



今日の天気予報では、明日は今日よりも悪い天気らしい。



どういうこと！？




気象庁に抗議の電話してやろうかしら。
ウチの来年の梅をどうしてくれる！って（笑）。
長期予報といい、これといい、
なんだか、最近は天気予報が当てになりません。





そうそう。
梅を干していると、家中梅干しのすっぱぁぁぁい匂いが漂っています。
ゆうやんが時々つまみ食いします。
それも、たふたふの、１番おいしそ〜〜〜なのを。
まだ熟成していないので、かなり酸っぱいはず。

実際、食べているゆうやんの顔はかなり酸っぱそう。
見ているこっちも、お口の中にツバが出てきます（笑）。


早くカメの中に梅を戻さないと、来年用の梅干しがどんどん減っていくよ・・・・・。

ベーコンエピです、マスタード入りです。

なんだか、お総菜系のパンが食べたくって。
ベーコンエピ作りました。


マスタードを塗ってあります。
頭の黒いねずみさん（子供達だ）がねらっていましたが、
これは明日の朝ごパン。
でもね、どう見ても４人分ありません。
お父ちゃんごめんねぇ。お父ちゃんはご飯、食べてね（笑）。




さてさて。
先日、お母ちゃん達がちょっと買い物に行った隙に、
こっそりと、海釣りに出かけていったお父ちゃん。
小鰺をたくさん釣ってきました。
あ、
お父ちゃんの名誉のために。小鰺の他に、しま鯛とかも釣って来てましたよ。

その小鰺を使って、今日の晩ご飯。


冷凍しておいた小鰺を解凍して、中骨だけを取り、
小骨もろともお塩を加えて、バーミックスでガーーーー。
さらに、包丁でたたく。
味付けは、酒、生姜、にんにく味噌（春先に、お味噌の中ににんにくと赤唐辛子を入れておいた物です）。
つなぎは、卵のみ。粉物はいっさい入っていません。
それを、油の中におとしいれて揚げました。


結構しっかりと味が付いているのですが、
子供達はさらにマヨネーズをつけて食べていました。
ゆうやんが食べるかかなり不安でしたが、
「お肉みたいね。」
と言って、食べていました。
粉物を入れなかったからかな。

子供達はご飯と食べてましたけど、
お母ちゃんは大人の飲み物のお供にいただきました。

今日のおやつはケーキが２個！！！

今日のおやつは贅沢なんです。


高岡大和の紀男カフェ（字がうろ覚えで、違うような気がするんだけど・・・）のケーキ。
しかも、
なんと、
一人２個ずつだっ！！
何でこんなに気前がいいのかというと、
商品券を持っていたから。
「化粧品とか買えば？」と言うお父ちゃんを無視して、ケーキ。
やっぱり私は、色気よりも食い気（笑）。


一人２個ずつのケーキをお皿にのせて、はいどうぞ。


「え！？いっぺんに食べてもいいが？
１個は夜ご飯のあとねとか言わんが？」


と、にいやんかなり大興奮。
日頃の慎ましやかな生活が、こういうときに態度に出ちゃう（笑）


写真はお母ちゃんの。
ロールケーキと胡麻のブラマンジェ。
このブラマンジェがかなりお気に入り。
フルーツがたっぷりでおいしいの。
ロールケーキの中に、やけに酸っぱいフルーツが入っていたんだけど、
あれはなんだったのかなぁ・・・・・・。



２個のケーキで、お腹いっぱい。
お夕飯は、８時になりました。

あっ。明日からラジオ体操だ！
町内の８人の各班長・副班長ははんこ係。
休むわけにはいかないにいやんなのでした。
しかも、夏休み突入したとたんにゆうやんは学年登校日。

朝寝坊はできませんよ〜〜〜（笑）

ビビンパはしょぼい！？

今日の晩ご飯。ビビンパです。


これって、ビビンパ？ビビンバ？
ま、どっちにしても、これを聞くと、
「ドドンパ」と言う言葉が閃いてしまう私は、やっぱりおばさん？（笑）

卵の上にもやしがのっかっちゃってるのは、ご愛敬ということで・・・。


今日のピピンパは、小松菜・人参・もやし、そして豚挽肉。
もやしはらっきょう酢に醤油、ラー油、にんにくで味付け。
人参は塩とごま油で味付け。
小松菜は、お醤油とごま油で味付け。
すべて、白ごま入り。
お肉はコチュジャンや甜麺醤、豆板醤、お醤油、ニンニクで味付け。
オモニはえらいわぁ。
ひとつひとつ味付けを変えるなんて、日常的にできません。


ご飯にいろいろのっかってるし、今日はこれでいいわよね。
とだしたら、「今日はしょぼいネ。」と、ゆうやんにちくり。
あぁ、やっぱり言われました。
そう言い放ったゆうやんは、にいやんからたしなめられてました（笑）。




さて。
滅多に風邪を引かないにいやんが、風邪っぴきです。
いつもは大盛りのにいやんが、今日は普通盛りです。
どうも、すっきりしない天気が続いてるせいです。
この時期にしては、夕方からがくんと冷え込む日が続いているからです。

皆様も、ご自愛くださいませね。

実はリベンジなんです。の、胡麻角食

黒ごまたっぷりの胡麻角食パン。


正確には、胡麻が入ったことで食パンではなくなってるんだけど。
ちょっと、味見。


味見にしては、大きめカット（笑）。


じつは、これ、昨日もこねたんです。
”焼いた”のではなく、”こねた”。
２次発酵中ということをすっかり忘れてて、
ゆうやんの終業式用のポロシャツを買いに出かけてしまい、
帰ってきたら、スライムのように、
いや。何か得体の知れない物体のように、
食パン型からあふれていた・・・・・・・。

と、いうわけで、なにげにリベンジ。




さて。
将来、我が家から魔法使いが誕生するかも（笑）。
ハリーポッターの本をくまなくチェックして、
お手製のノート（紙を束ねてホッチキスで留めてある）に、
魔法の呪文と意味を書かきうつしている。
そんなことをするのはもちろん、ゆうやん。
時々、呪文をかける練習をしているらしく、
ノートを真剣な表情で見つめている。



ハリーポッターの今日公開の映画、
観に連れていく約束してるけど、
ポッターやロンやハーマイオニーと一緒に、ボルデモートと戦うつもりなのか？（笑）

クルミ入りのスコーン

おやつにスコーンを焼きました。


徳永久美子さんのレシピをお借りして。
メイプルウォルナッツスコーン・・・とのことで、
お砂糖はメイプルシュガーを使ってあります。ただし、レシピの話。
メイプルシュガーって、結構お高くって、
おいそれとはおやつに使えません。
なので、色が似ている（味は全く違うけど）ブラウンシュガーで代用。
でも、ほら、上からメイプルシロップをかけたら、
メイプルウォルナッツスコーンになったんじゃない？だめ？（笑）




それと、この子。


にいやんの式服のズボンがえらい短くなっちゃって、買わなきゃなぁ・・・
と言う話を友達としてたら、中学生の学生ズボンだけどくれるというので、
（幸い、にいやんの学校の式服のずぼんは、黒か紺であればOKなので。）
でわ、でわ、物々交換と行きましょう。
と、焼いたパンです。
前にものせた、コーヒーブレッドの成形変形バージョン。
切ったときにうまく市松模様になっていればいいんだけど。
うっすらと見える模様をみるかぎり、市松じゃない予感・・・・・。
ま、いっか。




さて。

全校集会でにいやん達６年生が発表した、合奏・合唱。
先生が録音して、CDにして渡してくださいました。
DVDではないので、声だけですが、
声だけだからこそ、素直に音楽だけを聴くことができるようです。
最後の「少年時代」の合唱になると、
もう、涙があふれてきました。
壁に向かって聞いていてよかったわぁ。

今からこんな調子では、
卒業式にはタオル持参じゃないとダメかも（笑）。

ふくらみの悪いシフォン

今日のシフォンはココアシフォン。


ココアの分量を多くしたら、
ココアの油脂分で、メレンゲが音を立てて消えていった・・・・・。
どうにかこうにか膨らんだ、シフォン。
膨らんだといっても、やっぱり、いつもよりもシュワシュワじゃないの。
焼き縮みもひどいし。

教室デーだったので焼いたのに、このざま。
でも、これを出す私。さすがおばさん。度胸（だけは）がある（笑）。





昨日、また地震がありました。
ここ富山でも揺れました。震度３でした。
子供たちは、地震にまったく気づきませんでした。
なんと！
地震で揺れている最中に、ゆうやんは階段を悠然と下りてきた！！



今日の新聞に、立山のおかげで富山が震度３ですんだのだと、書いてありました。
でも、立山もまだ生きている火山です。
最近の地震の多さで目覚めたりしないよね。
と、心配になります。

ピリ辛なつけ麺

ゆうやんが少しへこんだ、今日のお昼ご飯、つけ麺です。


上に乗ってるモノ、全部自家製。
キャベツ、きゅうりは義母から。
チャーシューは前に作って冷凍しておいたもの。
トマトは、庭から。
で、上の貝割れ大根みたいなのは、
「二十日め大根（笑）」を間引いたもの。
あ、もやしは違うわ。さすがにもやしは作れない（笑）。




このつけ麺のお汁、ちと辛かったみたい。
豆板醤を入れすぎたか？ラー油を入れすぎたか？
辛いの大好きにいやんが、
「ん〜〜、ラー油結構入れたねぇ・・」と言いましたもん。
ゆうやんは、
「辛い・・・・・辛い・・・・・・辛い・・・・・・・」
と、蚊の泣くような声で連呼しながら、
ワンちゃんのようにベロをだしてハァハァ言いながら、食べてました（笑）。



ごめんごめん。
なんにも考えずに、母の口に合わせて作ってしまったわ（笑）。

干上がったライ麦パン！？

ライ麦パン焼きました。


初めて食べたライ麦パンは、固くて、酸っぱくて、
お世辞にもおいしいとはいえなかった。
だから、ライ麦パンはまずいとインプットされていた。

でも、パン教室で教えてもらったライ麦パンは、
小麦粉の割合が多いアメリカンタイプ。
ふんわりとやわらかく、かといって、頼りないほどにふわふわでもなく。
そして何より、
ライ麦の味はするけれど、主張しすぎていないおいしいパンでした。


私は北欧には住めないな（笑）。
あーー。でも。
あの本格的なライ麦パンも、今ならおいしく食べるんだろうか・・・。

それにしても。
ちょっとライ麦つけすぎ。
干上がった田んぼみたいになってます（笑）。





これが焼きあがったときに、ゆうやんが公園から帰ってきました。
「ん〜〜〜〜いいにおい〜〜〜〜〜♪」
ただいまを言う前にこの言葉（笑）。


今日はしとしと雨降り。
雨の中を公園に行って遊ぶゆうやん。
その前は、雨の中を庭でホースの水で遊んでいた。
そこまでして遊ばないといけないのか！？

自家製ベーコンでカルボナーラ

まずは、これ。


フランスパン風の、パン。
いや、もうね、材料はフランスパンなんだけど、
これをフランスパンと言い切るのはおこがましいと言うことで・・・（笑）


で、このパンとともに夕飯に作ったのが、こちら。


カルボナーラ。
パスタは、「早く食べないと」と焦るので、写真がいい加減です（笑）。
カルボナーラに必要なベーコンは、もちろん、
燻した塩漬け豚じゃなく、昨日のベーコン！！
自家製らしく、大きめにカットして、大奮発♪

「ん〜〜〜。この豚肉、うまぁいっ♪」と、にいやん。
あ、間違ってる（笑）。





間違ってると言えば、ゆうやん。
３〜４日前にまいた二十日大根が芽を出して、
「ねぇねぇ、二十日め大根、いつ食べれるかなぁ。」

何度聞いても、「二十日め大根」と言う（笑）。


さらに、今朝。
落ちていた練り消しの持ち主を聞いたら、
「これは兄ちゃんののり消し。」



ぷはははは・・・・・！！！！！

初。自家製ベーコン

昨日午後（正確には４時）から、薫製作業。
初。です。
お父ちゃんと二人、試行錯誤（？）の末に、
色は誠においしそうなベーコンが完成（ちなみに完成したのは夜８時・・・）。



味は・・・・・塩漬け豚が煙の味をまとったみたい（笑）。
要するに、私が思ってる（いつも食べてる）ベーコンとは全く違う代物なんだけど。
でも、ベーコンとは思わずに、火の通った塩漬け豚（しつこい？）だと思ったら、
利用価値はかなりありそう。
でも、もう少し研究しないとあかんわね。
そうそう、プロセスチーズもついでに燻してみたんだけど、
これに関しては、「まずい」とゆうやんが即答でした（笑）
薫製マスター（？）の道は厳しいのでした（笑）。


薫製機の温度が上がったら、いったん外してこんなものも焼いてみたり。


冷凍してあった岩魚。
岩魚焼いたり、薫製機乗せたり、岩魚焼いたり、薫製機乗せたり・・・
お父ちゃんは大忙し（笑）。
手前の大岩魚（？）は３３ｃｍ。もちろん、にいやんの胃袋に収まりました。



そんなわけで、昨夜の夕飯はこんな感じで。


岩魚の塩焼きをメインに、山盛り天ぷら、お蕎麦。
かなり手抜き。
だって、
薫製が気になって料理なんかできなかったんだもの（いいわけ・笑）。

メロンパン焼いたよ〜

メロンパンが８個。


今日は模様はつけませんでした。
その方がクッキー生地が流れないので、見た目がきれいです。


８個焼いて、おやつに一人１個づつ食べて、
残りの４個は、
ゆうやんの同級生のお母さんでもあり私のお友達でもある、
近所のおうちにお嫁入り。




にいやんが、
「オーブン１台で８個？
そしたらウチは３台あるから、いっぺんに２４個焼けるやん。
２４個、焼いてよ！」と。



メロンパンを２４個！？
それは食べれないよ。飽きるよ。イヤになるよ。



「いいがいぜ！
もうね、飽きるまで、もういやだぁぁ！！
っていうまで食べてみたいんやぜっ！」




食べるのに飽きる前に、作るのに飽きるね、きっと（笑）。

オムライスはじょむそん。

今日の晩ご飯は、ジョンソンとマイケル（笑）。


これ、やってみたかったの〜〜。
これを見たとたん、子供たち、大騒ぎ！



「これは、マイケルとジョンソンやぁぁ！！」と、にいやんが命名。

「じゃ、ぼくのはじょむそんにしてもい〜い？。」と、ゆうやん。


ん！？微妙に、違う（笑）。






さて。
今日、お母ちゃん、初ナムプラーでした。
すっぱ辛いスープを作りました。
味見してるときは、「いけるやん♪」と思ってたんですが、
オムライス（お母ちゃんのは”チビまる子のお母さん”と命名されてた。）を食べ終わってから飲んでみたら、
ナムプラーの独特の匂いが鼻につく・・・・。


無国籍にもほどがあるということでしょうか？


でもね。
にいやん、いたく気に入ったようです。

「これ、めっちゃうまいわ！！」と、ラー油を追加して食べてました。

さらに、ゆうやんがお腹いっぱいで食べれなくなった分まで、
飲み干していた。
にいやんの味覚は、お母ちゃんよりも無国籍対応のようです。

忘れていた・・・梅仕事その３

この作業をすっかりと忘れていました。


赤紫蘇の追加。
赤紫蘇の葉っぱを塩でもみ、灰汁をだしてから追加します。


今日、ふたを開けてみたら、
例年にないほどの大量の白梅酢があがっていました。
さらに、心なしか少し濁ってきている！？
やばいですやばいですっ・・・・・。
消毒するほどでもなさそうなので、そのまま赤紫蘇を追加しましたが、
土用干しまで持ちこたえますように・・・・。




あーーーーーーー。
でも、めちゃくちゃ心配！！
やっぱ、消毒した方がよいかなぁ・・・・・。

マスのから揚げ

今日の晩ご飯のメイン。
おかずと言うよりも、酒の肴ぽいけど（笑）。



先月、お父ちゃんが川から釣ってきた鱒。
きれいに処理をして、１匹づつラップをかけて冷凍してありました。
その中から、小振りのモノを選んで、今日は唐揚げに。

小振りのモノを、さらにじっくりと唐揚げにしたので、
頭から全部食べれます。
味付けは、塩のみ。

ええ、ええ。全く、おかずになりませぬ。
ご飯には、
大根の葉っぱをお味噌で炒めたモノをのっけて食べました（笑）。



にいやんは川魚が大好き。
イワナの塩焼きをこよなく愛する男です。
これはこれで、幸せそうに頭からかぶりついておりましたが、
残りの魚（イワナも数匹ある）は七輪で焼いてくれと言われました。



・・・・・梅雨が明けないことには無理です。

緑色のフォカッチャ

フォカッチャ焼きました。


義母からたくさんほうれん草をもらったので、
ゆでてからバーミックスでガーッとして、生地に混ぜました。

こね上がりはこんな感じ。
もう少しペーストにしてから混ぜればよかったかな。
ヨモギに見えるし（笑）。


実は、オリーブオイルを切らしてまして。
生地に入れる油脂はサラダオイルで代用。
生地の上からかける分は、なくてもいいやっと（笑）。


味は、ちょっと青物の匂いがする程度。
おいしくいただきました。

紅茶シフォン

今日のおやつ。兼、教室後のおやつ。


最近、教室の時の２時発酵中のコーヒータイムには、
シフォンケーキをだすようになっています。
前日に焼いておけるし、何より、材料費がかからない。
そんな姑息な理由（笑）のわりに、意外に喜んでもらえる。
でも、毎回同じシフォンというわけにはいかず。
理由は、私が飽きるから（笑）。


今日は紅茶にしてみました。
紅茶のお菓子というのは、
前にも書いたと思うのですが、我が家ではあまり受けがよくないのです。
でも。
どうやら、それは過去のお話・・・・・となったようで。
教室の残りをいつもおやつに回すのだけど、
子供たち、全く問題なく食べてるし。
紅茶克服♪のようです。





後ろに見えるグリーンは、観葉植物・・・ではありません。
貝割れ大根です。オシャレに言えば、スプラウト（笑）。
お父ちゃん曰く、「子供たちが育ててる」らしいですが、
自分が栽培したいのを、子供たちを名目にしている・・・
としか、思えない（笑）。


ま。私は食べれればそれでいい（笑）。

山イチゴでジャム

今朝はジャム作り。


山イチゴのジャムです。


昨日実家に行って、お父ちゃんとにいやんでとって来た、山イチゴ。


たったの１８０ｇぽっちの山イチゴ。
まだ少し早かったらしいです。今から・・・ってかんじだったらしい。


今日はその一握りほどの山イチゴを、小さなお鍋でジャム作り。
初めて作りましたが、
くさっ！！いのです・・・・・。
青臭いというか、山くさいというか、、、、、
とにかく、山菜を煮てるのと同じ匂いです。

食べたらおいしいはず。と、信じてがんばりましたが。
食べてみたらば、
あ〜〜この味か。そういえば、頂いたことあるかも。

私、この味、苦手だわ（笑）。


できあがった量は、
幸いにも（！？）上の写真の小さな器にそれだけでしたので、
お父ちゃんがパンに塗って食べたら１回で終わりそうです。



もう、山イチゴのジャムはこりごり（笑）。
やっぱり山イチゴは、
見つけたそのときに口にポイッと入れるのが一番おいしいです。