ハロウィーンなので

今日はハロウィーン。
なので、こんなの作ってみました。



生地はもちろん、かぼちゃパン。
目や口は、ココアアイシングで。




全く怖くない、
いやいや。むしろ笑ってるように見える、お化けが４つ（笑）
アイシングは、
絞り出し袋に入れるとか、オーブンシートで絞り出すとか、
もっときれいにかける方法があるだろうに、
ものぐさなお母ちゃんは、スプーンと箸でお絵かき。
もちろん、細かい作業は無理。
なので、みんな笑ってるのです（笑）。
上のアップになってるお化けの口は、ゆうやんが書きました。


・・・・・ゆうやんの方が上手だし・・・・・。




ココアアイシングは、
粉砂糖大さじ３，純ココア小さじ１をよく混ぜ合わせてから、
水を少しずつ加えて、とろりとした堅さに混ぜて使います。

これ、チョコレート・・・だと、ゆうやんは思っています。
残ったアイシング、チョコだと思ってきれいになめてました（笑）。

かぼちゃのプリン

かぼちゃのプリンを作ったのですが。


たぶん、焼きすぎたのです・・・。


でも、生クリームと牛乳を半々にして作ったので、
味はいいのよ。味は。


ただねぇ、プリンって、””プリンッ””ってかんじがいいじゃない？
いくらかぼちゃでも、軟らかいのがいいじゃない？
これはね、固かったのです。


にいやんってば。
「これ、ケーキ？うまいわ！！！え！？かぼちゃプリン？
ケーキじゃないが？ぷりん！！？？
ま、何でもいいけど。うまいから。」

それっくらい、プリンッ♪さがなかったのですよねぇ・・・（泣）
今度こそプリンッとしたかぼちゃプリン、作りたいわぁ。

フランスパン・・・かもね

今日はお休みだったので、朝からフランスパン（もどき）に挑む。


フランスパンは、休みの日でないと作れません。
なんてったって、ワタシにとっては「挑むパン」ですもの。

今日の挑戦は、、、、、
クープが開きませんでした・・・・・・・・・。
しかも、気泡ってばこんなだしさ。


でもね、
５分以上も、ピチピチと天使がささやいてくれた事が、少しの慰め・・・



まぁねぇ。お店でさえ、
重いフランスパン。
クープが均一でないフランスパン。
味がいまいちなフランスパン。
てな事があるんだもん。
素人が、無謀にも電器オーブンでフランスパンを焼こうということが、
そもそも無茶なのかもね。
といって、自分を慰めてみたりして（笑）

イングリッシュマフィン

ゆうべ焼いておいて、
今朝の朝ご飯に食べました。


ハンバーガーに見えるけど、
イングリッシュマフィンなんです。
お母ちゃんののイングリッシュマフィンは、
２次発酵では重しをして発酵させるけど、
焼き時間が長くなるのが嫌なのと、焼き具合がわからないのとで、
焼成時は天板をおきません。
だから、バンズっぽい焼き上がりデス。


奥はチーズとハム。
手前はベーコンと卵とマヨ。
そして、フルーツにリンゴ。
飲み物は子供達は牛乳。お母ちゃんはコーヒー。
今朝の朝ご飯は、こんな感じでした。

「パンは給食までお腹が持たない！！！」

と言って、学校のある日はご飯党のにいやんも、
大好物のこれなら文句言いません。




イングリッシュマフィン。
ゆうやんはなぜか、どうしても、
「イングリッシュマァーフィン。」
と、マとフィの間がのびるのよね。
お菓子のマフィンも、マーフィンだし（笑）。

スティックチーズケーキ

今日のおやつ用にゆうべ焼いておいたの。


焦げてるように見えますが、焦げてるんじゃありません。
陰になってるだけなんですぅ（泣）。



今日午後からお教室でした。
そのために焼いたんですがね。
今日は仲良しのお友達がひとりだけだったの。
で、そのお友達が、
高級な（我が家では絶対に買わない）ケーキを買ってきてくれました。
見るからに、子供にはもったいない、ケーキ。
でも、ちゃんと子供の分もあり。
気兼ねなねぇ・・・。


そのケーキも食べ、
ワタシの、チープな安っぽいこのチーズケーキも食べたら、
子供達もお母ちゃんも、お腹いっぱい。
なので、夕飯はゆず胡椒の焼きうどんだけ。
ミカン好きのゆうやんが、
「これは辛いけど、ミカンの匂いがするから食べれる。」
というちょっぴり大人味のうどんです。






＊＊「気兼ねなねぇ・・・・（きがねなねぇ・・）」とは、

「悪いわねぇ。」とか、「気を遣わせちゃって悪いわねぇ。」
てな場面で使う、富山弁です。
どう？使ってみる？（笑）

きんぴらゴボウでパン

昨日、反省したばっかりなのに、
また食パンじゃないパン焼いてるし（笑）。


昨夜の残り物の、きんぴらゴボウ入りのパン。


ゴボウを長いまま包み込んでいた、ワタシ。
２個ほど包んでから、
カットすれば包みやすいことに気がついた（汗）。


２次発酵後にはさみで十時に切れ込みを入れて、
マヨネーズをジュッ。
このパン、うますぎです。
マヨネーズがうまいです。
もっとジュッすればよかった（マヨ好きの発言。笑）。




見てみて〜〜〜。


抜けた歯みたくない〜〜？（笑）

食パン。

久々に食パンを作りました。
イーストで。


型離れが悪くって、スパテラでがしがしとはがしたら、
側面がガサガサ。。。。。

久々に焼いたらどうもいつもと違う食べ応え。
やばいっ。
ちょっと食パンから離れすぎたらしい。
時々は焼かなければっ。

肉まんとあんまん

前に作った肉まんの餡が冷凍庫に残っていたので、
今日はおやつに肉まん。
それと、本日は胡麻あんまんもプラスして。


蒸し上がり〜〜〜〜〜。
手前が胡麻あんまんで、奥が肉まん。
今日のは少し小さめ。だいたい６〜７ｃｍくらいの大きさ。
ぱくぱくといくつでも食べれちゃいそう（笑）。
微妙に子供たちの帰宅時間とずれて蒸し上がってしまった・・・。
シッパイ、シッパイ。


胡麻あんまん、
初めて食べたのはローソンの中華胡麻（確かこんなネーミングだったハズ）。
それがえらい、おいしくってねぇ。
去年どこのローソンにも見あたらなくって、
お店の人に聞いた事もあるくらい（笑）


餡が黒いでしょう？
食べながら笑うと大変！
お歯黒になってますから（笑）

この胡麻餡は、
市販の（ワタシは１００円均一のお店で購入）こしあん４００ｇに、
黒練り胡麻大さじ２、
ごま油小さじ１弱をよぉ〜〜くまぜるだけ。
残ったら冷凍して、また次回に使います。





問題。
これ、な〜〜〜んだ？


早く大きくならないかなぁ・・・・。
答えは写真の上にカーソルを合わせてみてね。

鯛の尾頭付き

鯛の尾頭付き。
え！？なになに？何かいいことあったの？


なぁんてね。
尾頭付きと言っても、実はこんなのです。


ちっちゃっ！（笑）
午前中、堤防まで魚釣りに行ってきました。
約２時間での釣果です。
鯛はゆうやんがつり上げました。
こんなに小さくっても、狂喜乱舞のゆうやん。
塩焼きにして、にこにこ顔で食べました。
魚嫌いさんに魚を食べさせるときは、
魚釣りに連れていくといい（かもしれない）。


親子３人で魚釣りをしている間、にいやんはと言うと、
試合に行っていました。
こぉぉんな、ドカベンを持って。


トリのそぼろ弁当。
完食で帰ってきました。
試合は・・・・・聞かんでください・・・・・。

チュイールじゃないチュイール

アーモンドチュイール焼きました。


わたしね、アーモンドチュイール、大好きなのです。
食べるのも好きだけど、
ちょびっとの生地を、うす〜〜〜く、うす〜〜〜く広げる、
あの作業も好き。



チュイールは、本来瓦という意味だから、
曲がってるモノなんだけど、
ちょっと理由があって、お母ちゃんは曲げません。
理由とは、


こういう事です。
曲げちゃったら一つの瓶に入りきりませんもん。
薄いので、一回の生地でかなりの枚数が焼けるチュイール。
保存瓶に入れておいて、口寂しいときに１枚ひょいっっとつまむのデス。

子供達が、
「ねぇ、１枚食べていいぃ？」
と、日に何度も言ってくるので、すぐになくなってしまうのですけどね（笑）

かぼクリーム入りかぼちゃパン

夜作ったわけじゃないのに、
雨降りで外が暗くって写りが悪いですが。。。
かぼちゃのクリーム、略して、かぼクリームを入れて焼きました。


ちぎりパンの生地を成形をかえると、全く違う表情に。
かぼクリームをぬってツイストにした物を４本、
スクエア型に入れて焼きました。


お母ちゃん専用のパンなので、
（子供達は一口も食べずに拒否した・・・）
明日の分以外は、スライスして冷凍庫に入れておきましょうか。




さて。
今日は縦割り遠足だった子供達。
６年生をリーダーとした班で、学校から公園まで歩いていきます。
公園では、遊んだりお弁当食べたりするのも班行動。
ゆうやん、かなり前から楽しみにしていました。


にいやんは曲がりなりにもリーダー（班長のこと）なので、
ゆうやんほどうかれてはいないが（一応責任があるからね・笑）
まぁ、それなりに楽しみしていたはず。


なのに！
雨降りでした・・・・・。
しかも、小雨とかかわいらしいモノじゃなく、
本降りですってばっ。
帰ってきてからどうしたのか聞いてみたら、

「校内オリエンテーリングやった。」
「学校で班ごとにお弁当食べた。」
「学校で缶蹴りした。」

と、ゆうやんからの報告がありました。
学校で遊ぶのもそれはそれで楽しかったようです。
今日の遠足弁当。


手前はゆうやんの。
にいやんのには入っている、
卵焼きときゅうりの塩漬けが入っていません。
弁当箱が小さすぎて入らないよと言うと、
「入れんでもいい（入れて欲しくないと言う意味です）。」だって。


全くかわいくない、実用重視の男弁当です（笑）。

まん丸カレーパン

これ、いつ作ったんだっけか？
そうそう、火曜日だ。


前日の残りのカレーを、フライパンで水分を飛ばして、
プロセスチーズと一緒に包み込んでます。
具は、フォークでつぶしたつもりだったんだけど、
なんか、おっきな人参見えてますなぁ（笑）


油をだすのがめんどくさかったので、
卵をぬってパン粉をパラパラっとかけてオーブンで焼きました。
これはこれでおいしかったんだけど、
カレーパンは、がっつり、油で揚げた方が好きかも。




今日、車の中で、
徳永英明さんのＣＤの「翼をください」をゆうやんと一緒に歌っていた。
二人で気分良く、楽しく、合唱。
いよいよ歌も架橋という頃、

「悲しみのないぃぃ自由な空へ〜〜
翼ぁかためさせ〜〜〜ゆきたいぃ〜〜。」



と、歌うゆうやん。
翼固めたら、飛べないじゃん！！（笑）

スウィートパンプキン

これがおかずか？と言われたら・・・・・。
でも、食卓に並べるのです！（笑）


最近のヒット（ゆうやんとお母ちゃんに）。
奥に、できたて熱々を、
味見という名のつまみ食いをしているゆうやんが見えます（笑）


かぼちゃを塩ゆでして、柔らかくなったらゆで汁を捨てて、
お砂糖、お塩、お醤油で味付け。最後にバターを大さじ１ほど。
お醤油は味を引き締めるためだけなので、
お醤油の味を感じない程度にほんの少し。
火にかけて、水分を飛ばしながら味を付けていきます。
今日のかぼちゃは水分が多くって、全部つぶれてしまったけれど、
ほくほくのかぼちゃで作ると形が残ってて、
その固まりが、またうまいのさぁ。




「これ、かぼちゃで一番好きや♪」
と言って、ほとんど一人で食べきったゆうやん。
でも、何を隠そう、
かぼちゃのガーリックバターソテーを作ったときも、
「これかぼちゃで一番好きや。」
と言う、調子のいいやつです（笑）

おさつごはん

今シーズン初のおさつご飯です。


さつまいものシーズンには、１度は作る炊き込みご飯です。
今日はちょっと水が少なかったかしら・・・
パラパラなのは、バターのせいだけじゃないかもしれない（笑）。


乙女心（お母ちゃんのことですが、なにか！？・笑）をくすぐるおいしさ。
にいやんはいまいち好みではないらしいが、
小さい男の心はどうやらくすぐったらしい。
寝る前に、茶碗によそって食べていたし。
しかも、びみょーーに、さつまいもが多いところを選んでる（笑）。




材料はこれ。
さつまいも中１本。
米２合。バター（マーガリンでも）大さじ１〜１半。
塩小さじ１ほど。
さつまいもを２ｃｍほどにころころに切って、
バターで炒めます。周りが黄色くなったらOK牧場。
お米をといで、いつもよりもちょびっとだけ多めに水加減をして、
塩を入れ、水をちょっと味見。
ワタシは結構塩をきかせますが、まぁ、お好みで増減してくださいませ。
そこに、炒めたさつまいも（バターごと）加えてスイッチオン！
炊きあがりをさっくりと混ぜ、
黒ごまぱらり。
塩を薄めにしてごま塩かけてもOK。


バターがが入ってるので、ちょっとパラパラですが、
味はうまうまです。



年がら年中売ってるさつまいもだけど、
今の時期しか食べたくないんですよね、このご飯。

ウィンナーコーヒー

子供が寝てから、ちょっとコーヒータイム。


濃いめに入れたコーヒーの上に、ホイップした生クリームをのせて。
これ、ウィンナーコーヒーって言ってたんだけど、
今は違う言い方をするのかな？


いつもは、ケーキを作った後に残った生クリームとかをのせてるんですが、
今日は、このために泡立ててます。
レシピブログさんのモニターに当選した、リキュールを使うために（笑）。


食べるデザートはダメ。飲むデザートで。
って言ったってさぁ・・・・・。
こんな物しか思いつきませんでした・・・・・。
スイマセン。


でもね、このクリーム、絶品です！！
ケーキにつけてもおいしいと思います！！
ってか、きっと次はケーキで使います（笑）
このリキュール、バニラ味（匂い？）なので、
プレーンなシフォンケーキに、バニラオイルの代わりに使ってもいいかも。



というわけで。
クリームのレシピを（書くほどでもありませんが、お決まりなので・笑）。

・生クリーム１００ｃｃ
・砂糖小さじ２
・ベイリーズ大さじ２

生クリームとお砂糖を６分ほど泡立ててからリキュールを入れて、
更に泡立てます。
ベイリーズが甘いので、お砂糖は好みで増減してくださいね。



今から秋の夜長、
このウィンナーコーヒー片手に読書なんていいかも。
なんか、”知的でおしゃれ〜〜”じゃない？（笑）。

○○まんが１２個！

本日の夕飯です。
これが１２個です！！


あんまん？
と、思うでしょ〜？
ほぅら。後ろのまんじゅうにはうっすらと面影があると思うんだけど？


肉まん。なんだなぁ。
ワタクシ、肉まん成形、できませんの・・・・・（泣）
後ろのコは、うっすらと努力の陰がある・・・はずなんだけどねぇ（汗）
ほとんどすべて、あんまん・・に見えるし・・・。
しかも。
肉あん、かたまって、団子状態だし（笑）
でもね、かなり味がピシっと決まった今日の肉まんでした。
にいやん５個食べました！！！
ゆうやん、お母ちゃん、ともに３個。
今日はこれ以外はお漬け物と、冷凍食品のゴボウチップスのみでした。



それと、今日はこれも焼きました。


ワッフル、これも１２個。
４個はお友達にあげました。
残りは冷凍しておこうと思ったのに、
なんだか、あれよあれよとなくなるんですけどぉ・・・・。



明日は学習発表会です。
にいやん、小学校最後です。
涙、でるか・・・な？
あ〜。それにしても。
最後、最後、っていう行事ばっかりになってきましたよ・・・・・。

ハートのクッキー

仕事から帰ってから、せっせとクッキーなんか焼いてみる。


ハート形に絞って焼いて、２枚合わせで
チョコレートクリーム（スヌーピーのやつ）を間に挟んであります。

なんとな〜〜く、ココア生地のクッキーもあるように見えますが、
全部同じ生地です。焦げてるだけです・・・・・・。
ゆうやんに、
「ボク、チョコのクッキーがいいっっ！」と言われましたが、
焦げてるだけです（笑）。

このクッキー、明日の教室用に焼いたモノです。
大きさがそろっていて、焼き色もそろっている、
べっぴんさんのクッキーはしっかり取り分けてマス。
写真は、取り分けた後のおやつとなったクッキーです（笑）。




おやつの時、
「ひとり５個づつね。」と、言ったはいいが、
よくよく考えたら、”×２”じゃん・・・しまった！（笑）

見た目だけのパン

バナナ酵母でパン・ド・ミ。


昨夜こねて１次発酵はオーバーナイトで。
朝、成形２次発酵。焼き上がりは１２時過ぎ。
あちちっ。と言いながら写真を撮る。

ほぅら。おいしそう〜〜〜。


この後少しあら熱を取ってから味見。
・・・・・・・・・・・・・ん！？


んんん？？



おとついから体調が万全でないお母ちゃん。
とうとう舌にきたか？と、お父ちゃんに聞く。
「ねぇねぇ、これ、酸っぱくない？」



どれどれ。と一口食べるお父ちゃん。
「うわっっ。すっぱっ・・・・・。」



やっぱりか・・・・・・（泣）。
この酵母、先日作ったライ麦パンと同じなのですよ。
たしかに、瓶のふたを開けたら酸っぱい（ような）匂いがしたけど、
気にしない（ふりをして）でこねたんだ・・・。
この酸っぱいパン、
何か使い道はありませんかねぇ・・・・。

今日はライ麦消費パン（汗）

えーーーと・・・・。
実はライ麦も消費を迫られてたりします・・・・（汗）。
そんなわけで、本日はパン・ド・セーグル。


密かに（？）バナナ酵母作っていました。
元種まで作っておいて、時間がある日を待っていたのです。
パートが休みだった今日、ようやく。ようやく。

ずいぶん涼しくなったとはいえ、
パンを作るにはまだまだいい時期のようで、
思ったよりも早く発酵が進んでくれました。
といっても、
酵母のパンは、発酵中にお昼寝だってできちゃうけど（笑）。


冷めてから子供達と味見。


もちもちのパン。気泡もこれだけあればよし。
そして、ライ麦の味、かなりしっかりとします。
たぶん、天然酵母だからお粉の味がしっかりと感じるのかも。


明日は軽く温めて、バターたっぷりつけていただきましょう。

胚芽消費のためのパン

仕事から帰る車の中。
ずーーーーーーーーーーーーーーっっと、
帰ったら、チーズのパンを作ろうと考えていた。
で、作ったのがこれです。


チーズとベーコンだけで作るつもりだったけど、
先々月の教室で使った残りの胚芽があったので、
これはやばいぞ、と（笑）。
そんなわけで、胚芽パンにチーズとベーコンを入れることになったのです。


明日の朝ご飯はパンでいい？
いつも、「パンはイヤだ。ご飯がいい」という二人も、


「どんなパン？あ、これ？これならいいよ。」


はぁ！？どういうこと？（笑）
やっぱり小さくても（にいやんはでかいが）男だ。
総菜パン、カモ〜〜〜ンってことね（笑）。




明日は教室。久々にシフォン焼きました。
先月まではアイスクリームをだしていましたが、
今月からシフォン復活です。


久々のシフォンは、コーヒーのシフォン。
焼いてるとき、
「うわぁぁ。いいにおい〜〜〜。何つくってるん〜〜〜？？？」
と、にいやんがオーブンの前に吸い寄せられていました（笑）。


いい匂いに、成長期まっただ中のお腹がうずいたのか、
「それはまだ食べたらダメなんやよねぇ・・・。
じゃぁさぁ、パン１個食べてもいいかなぁ？？」と。
いいよ。食べなさいな。
「んんんん・・・どうしようかなぁ・・・。」
と悩みつつ、結局食べずに就寝。
お母ちゃんだったら、食べたいなぁと思ったら、
絶対に食べないと気が済まないと思うわ。
（だから太るのか・・・・・・）
ちょっと、にいやんを尊敬した出来事でした（笑）。

ウィンナーロールで朝食

今日は、今朝の朝食を。


最近どうもパン焼き作業が夕飯後になってしまう。
ただでさえカメラも腕も性能が悪いのに、
日の光という強い味方がいないと写真が撮れない・・・・・。
これも、昨夜作ったパン。
朝のあわただしい時に、時間に追われながら写真を撮ってみた。
ら、やっぱりぼけてるし（笑）




昨夜は３種類のパンを焼きました。
ウィンナーロールと、クルミパンと、さつまいもジャムのパン。
職場の人にあげるのに焼いたのを、少しづつ味見もかねて。


ちょっと、ケチャップが汚いねぇ。
ブシュッッって出ちゃったの〜（笑）